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Il biancomangiare è un dolce tipico della Sicilia negli anni 20, lo facevano le nostre nonne con pochi ingredienti naturali per far si che sulla tavola poteva esserci il dolce. E' composto da ingredienti naturali: il latte, lo zucchero e l'amido, di facilissima preparazione ed in pochissimo tempo. La nostra ricetta si differisce da quella tradizionale per l'aggiunta di bucce d'arance.
INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
LATTE INTERO LT. 1
ZUCCHERO GR. 120
AMIDO DI GRANO GR. 60
BUCCIA DI ARANCIA GRATTUGGIATA
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 Gli spaghetti all'arancia con acciughe sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare, ma di effetto assicurato.
Gli spaghetti all'arancia con acciughe hanno un sapore particolare e gustoso perchè la dolcezza delle arance ben si sposa con la sapidità dei filetti d'acciuga.
La preparazione degli spaghetti all'arancia con acciughe viene infine completata con del croccante pangrattato e con delle foglioline di menta che conferiscono freschezza al piatto.
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Ingredienti
* 1 Kg di alici, freschissime, pulite e spinate
* 2 limoni naturali
* 1 cipolla di Tropea
* olio extravergine di oliva
* sale
* pepe
Procedimento
Lavate bene le alici, spinatele e asciugatele bene con della carta assorbente di cucina.
Adagiatele su di una pirofila e fra uno strato e l'altro bagnatelele col succo di limone, un po' di olio extravergine, ricopritele con la cipolla tagliata a velo, conditele infine con un pizzico di sale e pepe. Lasciatele riposare in frigorifero per almeno un ora prima di servirle.
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PROTEZIONE INVERNALE: gli agrumi sono sensibili al freddo per cui nel periodo invernale devono essere protetti dalle gelate. La soluzione ottimale sarebbe il ricovero in serra, in mancanza basta avvolgere le piante con un telo di tessuto - non tessuto e proteggerle con un caniccio. Se le piante vengono ricoverate in casa bisogna avere l’avvertenza di scegliere un locale luminoso. Un caldo eccessivo e soprattutto l’aria secca che sale dai radiatori può portare alla perdita delle foglie.
MALATTIE ED AVVERSITA’
Le piante di agrumi sono sottoposte sia ad attacchi di funghi sia ad infestazione di acari ed insetti.
Mal Secco - fungo che colpisce i vasi conduttori delle piante portando al disseccamento dei rametti. Si può intervenire preventivamente usando prodotti rameici, se la pianta presenta i sintomi di tale malattia bisogna tagliare i rametti colpiti (disinfettando le forbici fra un taglio e l’altro) e quindi intervenire con prodotti rameici; i rami tagliati devono essere bruciati.
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